蕎麦は 3タテが美味しいです。
とれたて 打ち立て ゆでたて
新そばを 美味しい水で仕上げる
この美味しい水とは、美味しい山の水が必要です。
そして まずは 蕎麦は
何もつけず 蕎麦だけで食べます。美味しい蕎麦はつ
ゆなどいりません。そして 次につゆをつけて
食べます。わさびはつゆに入れません。蕎麦
にわさびをつけます。もちろんわさびも練
り物ではないのが好ましいです。本物のワサビです。さらに 薬味
を入れて食べます。これが美味しい私の蕎麦
の食べ方です。蕎麦屋は日本酒を先
に軽く飲んでからが至高であると思います。
同席の人には強制はしません。人それぞれですので。